Canard avec sauce aux myrtilles et purée de céleri-rave

  • Volaille
  • Facile
  • 10 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire avec le céleri-rave dans de l'eau salée.

  2. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Salez et poivrez le canard et disposez-le sur la peau dans la poêle. Faites cuire 6 min., baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 min. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 3 min. Retirez-la de la poêle et enfournez 10 min. Ôtez la graisse de la poêle, déglacez à l'eau et vin rouge. Grattez les sucs et ajoutez la confiture, le cube de bouillon, le thym, la cannelle et un filet de vinaigre. Laissez mijoter 2-3 min. Salez et poivrez. Sortez la viande du four et laissez reposer 5 min. sous aluminium.

  3. Égouttez les pommes de terre. Ajoutez-y beurre et lait, sel, poivre et noix de muscade. Écrasez le tout en purée. Coupez le canard en tranches. Servez avec sauce et purée.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 336 kJ (80 kcal)
  • Matières grasses 1.7
  • dont acides gras saturés 0.8
  • Glucides 8.0
  • dont sucres 1.3
  • Protéines 6.8
  • Sel 0.39

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 50 ml 100 ml
  • noix de beurre 1 1
  • filet de lait 1 1
  • filet vinaigre vin rouge 1 1
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel
  • aluminium

Allergènes

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Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 336 kJ (80 kcal)
  • Matières grasses 1.7
  • dont acides gras saturés 0.8
  • Glucides 8.0
  • dont sucres 1.3
  • Protéines 6.8
  • Sel 0.39