Crêpes d'épeautre et épinards farcies aux shiitakes et au cresson

  • Veggie
  • Moyen
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Mélangez la farine, l'œuf, le lait, les épinards et une bonne pincée de sel jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Coupez les shiitakes en lamelles. Émincez l'oignon, pressez l'ail et hachez finement l'estragon. Écrasez la chair de l'avocat à la fourchette.

  2. Faites suer l'oignon et l'ail 2 min. dans du beurre avant d'ajouter les shiitakes. Faites sauter 5 min. et arrosez de sauce soja. Ôtez du feu et incorporez l'estragon. Goûtez et rajoutez éventuellement du poivre. Réservez.

  3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte aux épinards. Faites cuire la crêpe et dès qu'elle est sèche, retournez-la. Poursuivez la cuisson 1-2 min. Préparez toutes les crêpes de cette manière. Farcissez la moitié de chaque crêpe avec une cuillère d'avocat, de shiitakes et de cresson et refermez-les. Servez immédiatement.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 614 kJ (147 kcal)
  • Matières grasses 8.6
  • dont acides gras saturés 3.2
  • Glucides 11
  • dont sucres 2.0
  • Protéines 4.8
  • Sel 0.50

Ingrédients

Suggestion de vin

Thumbnail

Santa Irini - Grèce - blanc sec

Commander sur drive.be
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

Allergènes

Cliquez sur les ingrédients pour plus de détails sur les allergènes.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 614 kJ (147 kcal)
  • Matières grasses 8.6
  • dont acides gras saturés 3.2
  • Glucides 11
  • dont sucres 2.0
  • Protéines 4.8
  • Sel 0.50