Recette disponible aux dates suivantes:

Eglefin sur lit de pâtes au chicon et sauce au basilic

  • Poisson
  • Facile
  • 15 min.
  • 15 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Retirez le cœur dur des chicons et effeuillez-les. Faites cuire les feuilles de chicons jusqu’à tendreté dans le beurre chaud, salez et poivrez. Dans la même poêle, faites revenir brièvement les tomates cerises. Salez et poivrez.
  2. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et mélangez-les aux chicons et aux tomates, ajoutez une cuillère du jus de cuisson des pâtes. Faites cuire les filets d’églefin dans un peu de beurre.
  3. Mixez tous les ingrédients de la sauce: basilic, d'ail, filet anchois, filet d'huile d'olive et poivre. Répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez l’églefin, nappez de sauce, saupoudrez de parmesan copeaux et décorez de cresson.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 567 kJ (135 kcal)
  • Matières grasses 3,4
  • dont acides gras saturés 1,4
  • Glucides 14,8
  • dont sucres 2,2
  • Protéines 10,5
  • Sel 0,33

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • beurre (salé) 10 g 20 g
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Suggestion de vin

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  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 567 kJ (135 kcal)
  • Matières grasses 3,4
  • dont acides gras saturés 1,4
  • Glucides 14,8
  • dont sucres 2,2
  • Protéines 10,5
  • Sel 0,33