Filets de plie poêlés, mayonnaise aux herbes et panais rôtis

  • Poisson
  • Facile
  • 20 min.
  • 10 min.

Préparation

  1. Faites cuire les grenailles. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Pelez le panais. Coupez-le en 2 dans la longueur puis en tranches. Déposez-le dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites-le cuire avec les grenailles, à couvert et à feu doux. Retournez-les de temps en temps.

  2. Préparez la mayonnaise: versez les jaune d’œufs, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre dans un saladier et mélangez une première fois. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol petit à petit en fouettant jusqu’à obtention d’une mayonnaise. Hachez finement la ciboulette et le basilic et ajoutez-les à la mayonnaise.

  3. Salez les filets de poisson et farinez-les. Faites-les cuire à la poêle avec de l’huile d’olive en les retournant une fois. Servez le poisson avec les tranches de panais, les grenailles et la mayonnaise aux herbes. Garnissez de quelques feuilles de salade.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 634 kJ (153 kcal)
  • Matières grasses 9.8
  • dont acides gras saturés 1.3
  • Glucides 10
  • dont sucres 1.7
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.2

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • moutarde 1 càs 1 càs
  • filet de vinaigre (de cidre) 1 1
  • huile de tournesol 200 ml 200 ml
  • huile d'olive
  • farine
  • poivre
  • sel

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  • dont acides gras saturés 1.3
  • Glucides 10
  • dont sucres 1.7
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.2