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Frittata de tomate, salade de pois chiches aux herbes

  • Veggie
  • Facile
  • 15 min.
  • 15 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Épépinez et coupez les tomates en dés. Réservez ½ tomate par personne.

  2. Chauffez 2 càs d’huile dans une grande poêle, ajoutez-y les dés de tomates, salez et laissez mijoter 5 min. Retirez du feu et réservez. Effeuillez la coriandre. Battez les œufs, puis ajoutez-y les tomates, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne. Salez et mélangez. Versez 2 càs d’huile dans une poêle allant au four, versez-y le mélange et laissez cuire à feu doux 3 min. Saupoudrez de parmesan et enfournez 8 min.

  3. Hachez le persil et effeuillez la ciboulette. Égouttez et rincez les pois chiches. Pour la vinaigrette : jus de citron, 2 càs d’huile, persil, ciboulette, sel et poivre. Assaisonnez-en les pois chiches. Démoulez et découpez la frittata en parts. Servez avec la salade, les tomates coupées en tranches et de la roquette.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 396 kJ (95 kcal)
  • Matières grasses 6.6
  • dont acides gras saturés 1.6
  • Glucides 3.0
  • dont sucres 1.0
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.21

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Allergènes

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Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 396 kJ (95 kcal)
  • Matières grasses 6.6
  • dont acides gras saturés 1.6
  • Glucides 3.0
  • dont sucres 1.0
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.21