Recette disponible aux dates suivantes:

Osso bucco de dinde au riz

  • Volaille
  • Facile
  • 5 min.
  • 30 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Salez et poivrez la viande. Versez de la farine dans une assiette et passez-y la viande. Faites chauffer 1 noix de beurre dans une casserole à feu vif et faites-y colorer la viande 3-4 min. de chaque côté. Coupez le céleri en dés. Pressez l'ail.

  2. Retirez la viande du feu, rajoutez un peu de beurre dans la poêle et faites revenir l’oignon et la moitié de l'ail durant 2 min. Ajoutez le céleri et les carottes. Faites suer 3 min. Salez et poivrez. Disposez la viande sur les légumes et ajoutez les tomates et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 25 min.

  3. Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage dans de l'eau salée. Hachez finement le persil et râpez le zeste du citron. Mélangez le persil, le zeste de citron, l'ail restant et un bon filet d'huile. Salez et poivrez la gremolata. Servez l'osso bucco avec le riz et la gremolata.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 483 kJ (116 kcal)
  • Matières grasses 4.1
  • dont acides gras saturés 1.5
  • Glucides 12
  • dont sucres 2.6
  • Protéines 6.6
  • Sel 0.47

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 100 ml 200 ml
  • farine
  • beurre
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Suggestion de vin

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  • dont acides gras saturés 1.5
  • Glucides 12
  • dont sucres 2.6
  • Protéines 6.6
  • Sel 0.47