Risotto au concombre, herbes fraîches et mozzarella

  • Veggie
  • Facile
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Faites diluer le cube le bouillon dans l'eau bouillante. Pelez puis détaillez le concombre en petits dés (chair et graines).

  2. Pelez et émincez l'oignon. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole. Ajoutez l’oignon et laissez suer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 min. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire en mélangeant jusqu’à complète absorption du vin. Versez le bouillon chaud petit à petit, en mélangeant sans arrêt pendant 15 à 20 min. A mi-cuisson, ajoutez les pois chiches préalablement égouttés et 3/4 des dés de concombre. Salez et poivrez. Coupez la mozzarella en gros morceaux et ajoutez-la dans la préparation avec le reste du beurre. Mélangez et couvrez. Laissez gonfler 5 min.

  3. Servez le risotto sur une assiette et décorez avec le reste du concombre et le persil haché.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 414 kJ (98 kcal)
  • Matières grasses 3.5
  • dont acides gras saturés 2.2
  • Glucides 12
  • dont sucres 0.6
  • Protéines 3.6
  • Sel 0.44

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 500 ml 1000 ml
  • beurre 25 g 50 g
  • poivre
  • sel

Allergènes

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Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 414 kJ (98 kcal)
  • Matières grasses 3.5
  • dont acides gras saturés 2.2
  • Glucides 12
  • dont sucres 0.6
  • Protéines 3.6
  • Sel 0.44