Risotto di mare aux moules et pointes d'asperges

  • Poisson
  • Moyen
  • 20 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et délayez-y les cubes bouillon de poisson. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer la moitié de l'oignon à feu doux. Augmentez l'intensité du feu, ajoutez le riz et faites-le cuire quelques minutes. Arrosez de vin blanc. Baissez le feu et ajoutez une louche de bouillon. Mélangez et rajoutez une louche de bouillon dès que le riz s'assèche. Continuez pendant 20 min.

  2. Portez de l'eau salée à ébullition et plongez-y les pointes d'asperges 2-3 min. Emincez le persil plat. Retirez les moules cassées ou ouvertes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir le reste de l'oignon 2 min. Ajoutez les moules et faites-les cuire 5-10 min. Poivrez. Quand les moules sont ouvertes, décoquillez-les.

  3. Incorporez le parmesan, le persil plat, les pointes d'asperges et les moules au risotto.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 330 kJ (78 kcal)
  • Matières grasses 1.6
  • dont acides gras saturés 0.5
  • Glucides 11
  • dont sucres 0.2
  • Protéines 3.6
  • Sel 0.74

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 750 ml 1500 ml
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Suggestion de vin

Thumbnail

Two Peaks Sauvignon Blanc - Nouvelle-Zélande - blanc

Commander sur drive.be
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

Allergènes

Cliquez sur les ingrédients pour plus de détails sur les allergènes.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 330 kJ (78 kcal)
  • Matières grasses 1.6
  • dont acides gras saturés 0.5
  • Glucides 11
  • dont sucres 0.2
  • Protéines 3.6
  • Sel 0.74