Risotto à la saucisse et radicchio

  • Famille
  • Facile
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y les cubes de bouillon. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min. Augmentez l'intensité du feu, ajoutez le riz et faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de vin. Abaissez le feu et, après absorption du vin, ajoutez une louche de bouillon. Mélangez et rajoutez du bouillon dès que le riz s'assèche. Poursuivez la cuisson jusqu'à épuisement du bouillon. Retirez la casserole du feu dès que le risotto est prêt.

  2. Coupez le radicchio en fines lamelles. Enlevez la peau de la saucisse. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer le radicchio 3 min. Ajoutez le haché, salez, poivrez et mélangez 5 min.

  3. Versez la moitié du parmesan dans le risotto. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec le radicchio, le haché et le reste du parmesan.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 466 kJ (111 kcal)
  • Matières grasses 5.0
  • dont acides gras saturés 2.1
  • Glucides 10
  • dont sucres 0.6
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.77

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • eau 750 ml 1500 ml
  • noix de beurre 1 1
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Allergènes

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Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 466 kJ (111 kcal)
  • Matières grasses 5.0
  • dont acides gras saturés 2.1
  • Glucides 10
  • dont sucres 0.6
  • Protéines 5.1
  • Sel 0.77