Röstis de poireaux, œuf mollet et salade grecque d'épinards

  • Veggie
  • Facile
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Cuisez la moitié des œufs mollets, en 5 min.

  2. Râpez grossièrement les pommes de terre. Hachez finement les feuilles d'origan et le persil plat. Battez le reste des œufs et mélangez-les aux pommes de terre, poireaux et herbes fraîches. Salez et poivrez à votre convenance. Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Disposez quatre grandes càs du mélange dans la poêle et pressez les röstis avec une spatule. Faites cuire quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée. Retournez délicatement les röstis et poursuivez la cuisson quelques minutes. Retirez de la poêle, réservez au chaud et cuisez les autres röstis.

  3. Entretemps pressez l'ail et mélangez-le au yaourt à la grecque avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Lavez les jeunes pousses d'épinards et assaisonnez d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Saupoudrez de feta émiettée et de graines. Servez cette salade avec les röstis, la sauce au yaourt et un œuf mollet.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 527 kJ (126 kcal)
  • Matières grasses 8.5
  • dont acides gras saturés 3.0
  • Glucides 6.3
  • dont sucres 1.9
  • Protéines 5.7
  • Sel 0.24

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • huile d'olive
  • vinaigre de vin rouge
  • poivre
  • sel

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  • Glucides 6.3
  • dont sucres 1.9
  • Protéines 5.7
  • Sel 0.24