Recette disponible aux dates suivantes:

Salade liégeoise

  • Famille
  • Facile
  • 10 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Nettoyez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau bouillante légèrement salée. Nettoyez les haricots verts. Blanchissez les haricots 8 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée. Faites bouillir les œufs 10 min., jusqu’à ce qu’ils soient durs. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, écalez-les puis coupez-les en quatre. Rincez et hachez le persil. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
  2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette: les jeunes oignons, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une noix de beurre. Ajoutez les lardons et les haricots et laissez cuire 5 min. Salez et poivrez. Coupez les pommes de terre en deux et ajoutez-les dans la poêle.
  3. Répartissez cette préparation sur les assiettes, ajoutez les œufs, arrosez de vinaigrette et saupoudrez de persil. Vous pouvez servir la salade tiède ou froide.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 491 kJ (117 kcal)
  • Matières grasses 7,5
  • dont acides gras saturés 2,7
  • Glucides 6,2
  • dont sucres 0,9
  • Protéines 5,2
  • Sel 0,60

Ingrédients

Suggestion de vin

Thumbnail

Lindeman's Cawarra Chardonnay - Australie - blanc

Commander sur drive.be
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

Allergènes

Cliquez sur les ingrédients pour plus de détails sur les allergènes.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100g
  • Energie 491 kJ (117 kcal)
  • Matières grasses 7,5
  • dont acides gras saturés 2,7
  • Glucides 6,2
  • dont sucres 0,9
  • Protéines 5,2
  • Sel 0,60