Steak au romarin, grenailles rôties, fenouil et bagna cauda

  • Viande
  • Facile
  • 5 min.
  • 35 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les grenailles en deux. Coupez le fenouil en deux, puis en morceaux. Disposez les légumes dans un grand plat allant au four et arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien et enfournez 30 min. jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croquants.

  2. Prélevez les feuilles de romarin des branches. Badigeonnez la viande d'huile d'olive et saupoudrez de romarin. Faites bien pénétrer le romarin dans la viande et laissez mariner. Préparez la bagna cauda: faites chauffer l'huile des anchois dans un poêlon. Faites-y suer l'ail pressé. Hachez finement les anchois et versez-les dans le poêlon. Ajoutez une noix de beurre et mélangez jusqu'à ce que les anchois soient dissous. Poivrez.

  3. Faites chauffer une poêle à griller à feu vif et saisissez-y la viande 2 min. de chaque côté. Sortez les légumes du four et enfournez la viande 5 min. Sortez-la du four et laissez-la reposer 5 min. sous une feuille d'aluminium avant de la découper. Mélangez les légumes à la bagna cauda. Salez et poivrez la viande et servez avec les grenailles et le fenouil.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 423 kJ (101 kcal)
  • Matières grasses 4.8
  • dont acides gras saturés 1.3
  • Glucides 6.2
  • dont sucres 0.9
  • Protéines 7.9
  • Sel 0.42

Ingrédients

Non inclus

Ingrédients

  • huile d'olive
  • beurre
  • poivre
  • sel
  • aluminium

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