Steak grillé aux brocolis grillés, grenailles et vinaigrette aux câpres

  • Viande
  • Moyen
  • 5 min.
  • 30 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les grenailles en deux et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile, salez, poivrez et enfournez 30 min. Disposez les rosettes de brocolis dans un autre plat allant au four et arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez 20 min.

  2. Chauffez une poêle à griller. Arrosez les steaks d'huile, salez, poivrez et disposez-les dans la poêle. Faites griller de 3 à 5 min. (en fonction de l'épaisseur des steaks) de chaque côté pour une cuisson saignante. Sortez les steaks de la poêle et laissez reposer 5 min. sous une feuille d'aluminium.

  3. Hachez les raisins secs, les anchois égouttées, les câpres et le persil et pressez l'ail. Mélangez le tout avec le vinaigre balsamique et un bon filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Retirez les grenailles et les brocolis du four et amalgamez avec la vinaigrette. Servez avec le steak.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 348 kJ (83 kcal)
  • Matières grasses 2,5
  • dont acides gras saturés 0,45
  • Glucides 6,0
  • dont sucres 1,6
  • Protéines 8,5
  • Sel 0,19

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 348 kJ (83 kcal)
  • Matières grasses 2,5
  • dont acides gras saturés 0,45
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  • dont sucres 1,6
  • Protéines 8,5
  • Sel 0,19