Tajine de légumes méditerranéen avec couscous

  • Veggie
  • Facile
  • 15 min.
  • 15 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon de légumes. Versez le couscous dans un grand bol. Recouvrez-le de bouillon chaud et laissez gonfler 10 minutes. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Pelez et émincez l’ail. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez l’aubergine et la courgette en dés.

  2. Dans une poêle ou un tajine, faites revenir les oignons et l’ail 1 min. dans de l’huile d'olive. Ajoutez les épices à tajine (Raz el Hanout), le cumin, les courgettes, les aubergines et de l'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 min., en ajoutant de l’eau quand elle s'est évaporée.

  3. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 5 minutes. Hachez finement le persil. Servez le tajine bien chaud, avec le couscous et décoré de persil.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 252 kJ (60 kcal)
  • Matières grasses 0,7 g
  • dont acides gras saturés 0,1 g
  • Glucides 10,6 g
  • dont sucres 1,3 g
  • Protéines 2,2 g
  • Sel 0,21 g

Ingrédients

Non inclus

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