Recette disponible aux dates suivantes:

Risotto à la pancetta croustillante et aux shimejis

  • Famille
  • Facile
  • 15 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Préparation

  1. Dissolvez le cube de bouillon dans le l'eau bouillante. Émincez l'oignon et pressez l'ail. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y revenir oignon et ail 5 min. Ajoutez le riz et faites revenir 1 min. jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de vin. Ajoutez une autre louche. Mélangez régulièrement et rajoutez une autre louche dès que le riz s'assèche. Poursuivez pendant 20 min. jusqu'à épuisement du bouillon en mélangeant régulièrement pour que le riz ne colle pas. Poivrez et amalgamez la moitié du fromage.

  2. Coupez la pancetta en lanières et détaillez les shimejis. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajoutez les shimejis et poursuivez la cuisson 3-4 min. en remuant. Poivrez.

  3. Répartissez le risotto dans les assiettes et garnissez du mélange pancetta-shimejis. Servez avec le parmesan restant.

Cette recette n'est plus disponible.

Information nutritionnelle

  • Composant Valeur pour 100 g
  • Energie 518 kJ (124 kcal)
  • Matières grasses 5,7
  • dont acides gras saturés 2,3
  • Glucides 13
  • dont sucres 0,5
  • Protéines 4,3
  • Sel 0,87

Ingrédients

Non inclus

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  • dont sucres 0,5
  • Protéines 4,3
  • Sel 0,87