Recept beschikbaar voor volgende datums:

Risotto met oesterzwammen en paprika's

  • Veggie
  • Gemakkelijk
  • 10 min.
  • 25 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Bereiding

  1. Snipper de ui, plet de koflook tot moes. Snij de oesterzwammen en paprika's in stukken. Verwarm een pan op een middelhoog vuur en stoof de 1/2 van de ui en de knoflook 2 min. aan. Draai het vuur hoger, voeg de oesterzwammen en de tijm toe en roerbak 5 min. Voeg vervolgens de paprika's toe en bak enkele minuten verder. Kruid met peper en zout.

  2. Breng het water aan de kook en voeg de bouillon toe. Verwarm wat olie in een kookpot en stoof de rest van de ui en de knoflook zachtjes aan. Draai het vuur iets hoger, voeg de rijst toe en bak in 1 min. glazig. Blus met de wijn. Draai het vuur terug lager en voeg, eens de wijn door de rijst opgenomen is, een pollepel groentebouillon toe. Roer regelmatig en voeg een nieuwe pollepel bouillon toe van zodra de rijst droog wordt. Werk zo langzaam alle bouillon op en blijf regelmatig roeren zodat de rijst niet aan de bodem van de pot begint te kleven (+/- 20 min.). Proef en haal de kookpot van het vuur eens de risotto gaar is.

  3. Hak de noten grof en roer samen met de Parmezaanse kaas en de boter onder de risotto. Voeg er de oesterzwammen en paprika's toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout.

Dit recept is niet meer beschikbaar.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 383 kJ (91 kcal)
  • Vetten 3,7
  • waarvan verzadige vetzuren 0,8
  • Koolhydraten 10,6
  • waarvan suikers 0,7
  • Eiwitten 2,4
  • Zout 0,56

Ingrediënten

Niet inbegrepen

Ingrediënten

Wijnsuggestie

Thumbnail

Cantine Due Palme Salice Salentino Montecoco Rosso - Italië - rood

Op drive.be bestellen
ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

Allergenen

In de lijst van ingrediënten kan je doorklikken naar meer informatie over de allergenen.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 383 kJ (91 kcal)
  • Vetten 3,7
  • waarvan verzadige vetzuren 0,8
  • Koolhydraten 10,6
  • waarvan suikers 0,7
  • Eiwitten 2,4
  • Zout 0,56