Tagliatelle met noordzeegarnalen en een saus van witte asperges

  • Vis
  • Gemakkelijk
  • 25 min.
  • 15 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Bereiding

  1. Schil de asperges en verwijder de basis. Kook de asperges in water, 10 tot 15 min naargelang hun grootte. Haal de asperges uit het water en schik op het werkvlak. Snij de stengels door op ongeveer 4 cm onder de kopjes. Als het dikke asperges zijn, snij de stukken met de kopjes overlangs door. Snij de stengels in fijne plakjes. Hou de kopjes warm.

  2. Pel en snipper de sjalot. Fruit in boter zonder te laten kleuren. Voeg de aspergeplakjes en de groentebouillon toe. Laat 10 min verder koken op een zacht vuur. Mix samen met de room, kruid bij en verwarm voorzichtig in een grote kookpot.

  3. Kook de tagliatelle in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en meng door de aspergesaus. Voeg de kopjes van de asperges en de garnalen toe en verwarm alles op een matig vuur terwijl je voorzichtig roert. Dien onmiddellijk op. Kruid eventueel bij met peper van de molen.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 751 kJ (178 kcal)
  • Vetten 4.5
  • waarvan verzadige vetzuren 2.7
  • Koolhydraten 30
  • waarvan suikers 1
  • Eiwitten 4.3
  • Zout 0.52

Ingrediënten

Niet inbegrepen

Ingrediënten

  • boter 10 g 20 g
  • zout
  • peper van de molen

Wijnsuggestie

Thumbnail

Mendoza Trapiche Oak Cask Chardonnay - Argentinië - wit

Op drive.be bestellen
ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

Allergenen

In de lijst van ingrediënten kan je doorklikken naar meer informatie over de allergenen.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 751 kJ (178 kcal)
  • Vetten 4.5
  • waarvan verzadige vetzuren 2.7
  • Koolhydraten 30
  • waarvan suikers 1
  • Eiwitten 4.3
  • Zout 0.52