Recept beschikbaar voor volgende datums:

Vegetarische burger met aubergine, walnotenpesto en zoete aardappelfrietjes

  • Veggie
  • Gemakkelijk
  • 10 min.
  • 20 min.
  • 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Besprenkel de aardappelfrietjes op een met bakpapier beklede ovenplaat met olijfolie, peper en zout. Meng goed en bak de frietjes in ongeveer 20 min. gaar in de oven.

  2. Snij de aubergine in plakken van 1 cm en de tomaat in schijfjes. Verhit in een pan wat olijfolie op een middelhoog vuur en bak de aubergineplakjes in 6-7 min. aan beide kanten goudbruin. Verhit wat olijfolie in een andere pan op een middelhoog vuur en bak de steaks volgens de instructies op de verpakking. Mix de walnoten met de knoflook, Parmezaanse kaas, balsamicoazijn, de helft van de rucola, peper, zout en een flinke geut olijfolie tot een pesto.

  3. Verwarm de hamburgerbroodjes in een droge pan. Snij de mozzarella in plakjes. Besmeer de hamburgerbroodjes met de pesto. Beleg vervolgens met de steak, de aubergine, tomaat, rucola en mozzarellaplakjes. Serveer met de aardappelfrietjes.

Dit recept is niet meer beschikbaar.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 714 kJ (170 kcal)
  • Vetten 9,1
  • waarvan verzadige vetzuren 2,7
  • Koolhydraten 12
  • waarvan suikers 2,7
  • Eiwitten 7,4
  • Zout 0,61

Ingrediënten

Wijnsuggestie

Thumbnail

Lindeman's Cawara Shiraz - Cabernet - Australië - rood

Op drive.be bestellen
ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

Allergenen

In de lijst van ingrediënten kan je doorklikken naar meer informatie over de allergenen.

Voedingswaarde-informatie

  • Bestanddeel Waarde voor 100 g
  • Energie 714 kJ (170 kcal)
  • Vetten 9,1
  • waarvan verzadige vetzuren 2,7
  • Koolhydraten 12
  • waarvan suikers 2,7
  • Eiwitten 7,4
  • Zout 0,61